Hur äter man ett vilt julbord om man är vegan? Tyrols Vilda Julbord har sedan 1983 dukat upp vilträtter och traditionell julmat, men i år finns även en julmeny med vilda inslag speciellt anpassad för veganer.
– Vi ser att det idag finns ett ökat intresse för vegetariskt och veganmat, och vi tyckte att man inte ska behöva avstå från julmat bara för att man inte äter kött eller animaliska produkter. Vi har därför tagit fram en rad veganrätter där både julsmakerna och de vilda inslagen finns med, säger Tyrols Kökschef Samuel Cabrera.
Tyrols Vilda Veganmeny
Senapssillig aubergine
Vitlökszucchini
Inlagda auberginer
Julsylta på sojafärs
Vegan-julskinka
Svampsylta
Morotsterrin
Tyrols hemgjorda marmelader och tillbehör
Seitanköttbullar på tofu (seitan är en glutenbaserad, vegetarisk köttprodukt vanligt förekommande i asiatisk matlagning)
Johanssons frestelse (gjord på sojamjölk och inlagda morötter istället för ansjovis)
Sojakorv till vegetarianer (innehåller äggvita)
Tyrols Vilda Julbord står uppdukat mellan den 24 november och den 21 december.
