Årets Kock 2012
Sex av Sveriges bästa kockar möttes igår den 25 januari i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.
Klas är 30 år och driver den egna firman Klas Lindberg Mat & Vin. Han har tävlat i Årets Kock flera gånger tidigare och tog en tredjeplats i förra årets final. Han har även tagit VM-silver med Kocklandslaget 2010.
Juryns motivering lyder:
Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!
I finalen hade de sex finalisterna fem och en halv timme på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Den första var att utifrån en bestämd råvara – hel svensk biffrad från Gotland på ben – skapa en varmrätt. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och träna på. Den andra var att utifrån en råvarukorg, som var hemlig fram till kvällen innan tävlingen, laga en varm och en kall förrätt. Detta var första gången någonsin som finalister i Årets Kock fick laga två rätter av råvarukorgen, istället för som tidigare år en huvudrätt. Därför hade tävlingstiden förlängts med en halvtimme till fem och en halv timme.
Klas Lindberg lagade i första uppgiften Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta, och i andra uppgiften Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran.
Silvermedaljen i dagens final gick till Daniel Engellau, Lux Stockholm, Stockholm och bronspengen till Albin Wessman, Adam & Albin Matstudio, Stockholm.
Övriga tre finalister Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla och Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm kom på delad fjärde plats.
Årets Kock är SM i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Årets Kock arrangerades nu för 29:e året i rad. Denna gång på temat Det nya svenska arvet.
Konferensnyheter Januari 2012
2012-01-31
Clarion Hotel Gillet i Uppsala utsågs i veckan till Årets Clarion Hotel 2011 av Nordic Choice Hotels. Flera priser delades ut men Årets Hotel anses vara det mest prestigefulla. Det var en glad hotelldirektör, Johan Immelgård, som mottog utmärkelsen under en prisutdelning i Globen.
2012-01-30
Countryside Hotels delade på söndagen ut det nyinstiftade priset ”Guldhjärtat” i tre kategorier: ”Årets Bröllop”, ”Årets Frieri” & ”Årets Bröllopsfoto” till tre lyckliga par.
2012-01-30
I hjärtat av Stockholms skärgård kan man nu vakna med Kanholmsfjärden framför sina ögon. Djurönäset konferenshotell satsar mer och mer på en större privatmarknad och utvidgar sina redan färdigrenoverade dubbelrum med en stor svit med havsutsikt och ytterligare två dubbelrum i anslutning.
2012-01-26
Sex av Sveriges bästa kockar möttes igår den 25 januari i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.
2012-01-25
I Resegeometris januarimätning, Nordic Travel Industry Expectancy Index, växer pessimismen bland reseföretagen på tre av fyra Nordiska marknader både avseende deras tillförsikt till reseindustrins ekonomiska utveckling (makroindex) och deras tillförsikt till sin egen verksamhets utveckling (mikroindex). Mest pessimistiska är danska reseföretag och mest optimistiska är de norska.
2012-01-20
Villa Apelviken, konferens- och hotellhus på Varbergs Kurort, invigdes sommaren 2010 och belönas nu med Varbergs Kommuns byggnadspris.
2012-01-19
I januari tillträder Fia Westerberg tjänsten som rektor vid Parks and Resorts Academy – akademin som drivs av upplevelsekoncernen Parks and Resorts. Under ledning av Fia Westerberg, tidigare utvecklingschef på SJ Service Academy, siktar Parks and Resorts Academy på att bli bäst i Skandinavien på medarbetarutbildningar inom service och värdskap.
2012-01-18
Med en beläggning på över 70 % toppar Örebro SCB:s hotellstatistik för november 2011. En fortsatt stark ställning på mötesmarknaden, VM i Futsal och en ökad privatturism är några av förklaringarna.
2012-01-18
Konferenspoolen hade en rekordexpansion i antalet nya samarbetspartner år 2011. Totalt är det 61 nya hotell, herrgårdar, kongress och eventarenor som blivit medlemmar och är bokningsbara via Konferenspoolen.
2012-01-16
Strömma Turism & Sjöfart AB har förvärvat Helsinki Expert Oy av Stiftelsen för Helsingfors turism.
