Fazers kockar i köksolympiad
Den 6–9 oktober möts världens bästa kocklag i Culinary Olympics, världens största lagtävling för kockar. Fazer Food Services ställer upp med Fazer Culinary Team som består av fem kockar.
Laget tävlar i grenen storkök och vill sätta smakupplevelser, nordiska råvaror och miljö på den kulinariska världskartan. Som en del i uppladdningen gästspelar laget på restauranger runt om i Sverige under våren.
Olympiade der Köche, eller Culinary Olympics arrangeras vart fjärde år sedan år 1900 och är världens största lagtävling för kockar. Man ska laga en femrättersmeny för 150 personer till en kostnad av max 35 kronor per person - allt inom loppet av fem timmar.
– Att tävla i matlagning ger oss en möjlighet att inspireras och utveckla det vi arbetar för dagligen - smakupplevelser. Vi vill visa att vi är den ledande leverantören av högkvalitativa måltidslösningar i Sverige, säger Anette Björnlund, marknadsdirektör, Fazer Food Services.
Fazer Culinary Team utgörs av lagkapten Joachim Mueller, Daniel Sparrfeldt, Niklas
Edgren, Niclas Melin och Emma Jigblad, samtliga handplockade från
restauranger runt om i Sverige. Temat för tävlingsmenyn är ”Genom djupa hav och gröna skogar”.
– Det nordiska köket är unikt. Att vi själva kan fiska upp fisken, gå ut på jakt, plocka svamp och bär i skogen runt hörnet. Nordisk mat är själva sinnebilden för rena, vilda smaker, ursprungligt och handplockat - naturligt för oss, exotiskt för resten av världen, säger Joachim Mueller.
Konferensnyheter Februari 2012
2012-02-27
Restaurant J tilldelades priset Årets Affärskorg på årets upplaga av Nacka Företagarträff – ett evenemang där Nacka Kommun lyfter fram framstående lokala företag och personligheter i Nacka.
2012-02-27
Congrex Sweden hade flest kongresser i Norden förra året – för andra året i rad. Det enligt statistik från ICCA, den globala databasen för mötes¬industrin. Congrex befäster därmed sin ledande position i Norden.
2012-02-22
Josefine Edstein är ny receptionschef på Stallmästaregården Hotel & Restaurang. Hon kommer senast från Hotel Skeppsholmen där Josefine arbetade som förste receptionist. Tidigare har hon även arbetat som receptionist, koordinator och projektledare inom hotellbranschen.
2012-02-22
Hotellet har renoverats och uppgraderats, samtliga 67 rum har fått nya sängar, sköna duntäcken, gåsfjäderkuddar, en ny färgskala samt platt-TV med satellitkanaler. Även restaurangen och lobbyn har fått en stilren design.
2012-02-22
Magnus Björck har tillträtt som köksmästare på Blue Hotel på Lidingö. Han kommer med sin gedigna bakgrund att vara en viktig del i den fortsatta utvecklingen av hotellets restaurangkoncept.
2012-02-22
För sex år sedan gick Cocktailkamp av stapeln för första gången och nu är det dags att ännu en gång kora Sveriges bästa bartender. Tävlingen sker på Café Opera i samarbete med Pernod Ricard Sweden.
2012-02-22
Den 1 mars blir Hotel City Gävle medlem i Best Western Hotels och Sveriges största hotellkedja får därmed sitt första hotell i Gävle.
2012-02-22
Varbergs Stadshotell vann Scandinavian Service and Quality Award (SSQ Award). Priset symboliserar Sveriges största kvalitetsutvecklingsprogram inom hotell- och konferensnäringen.
2012-02-20
Konferensarrangören Meetagain inleder ett samarbete med danska ICS. De vill öka närvaron i Norden men även satsa på den internationella marknaden. Man har samarbetat sedan 2009, men nu gör de en gemensam kraftsamling och ICS har blivit minoritetsdelägare i Meetagain.
2012-02-17
IACC, International Association of Conference Centers, vässar sitt koncept. Man vill vara en förebild i mötesindustrin och erbjuda branschens bästa mötesanläggningar.
