Hållbarhet & Miljö Sedan den 22 december är alla hotell inom Scandinavian Resort miljömärkta enligt Svanen. Hotellen inom Scandinavian Resort innefattar Sälens Högfjällshotell, Gammelgården Hotell & Restaurang i Sälen, Hotel Skansen och Riviera Strand i Båstad samt Torekov Hotell i Torekov.

Mat & dryck Många nyheter trängs om uppmärksamheten på Skepparholmen i Nacka. Förutom ett nybyggt skandinaviskt spa har Skepparholmen uppgraderat matupplevelsen för sina gäster under ledning av Kökschef Martin Åleberg och Köksmästaren Daniel Engellau. Daniel rekryterades för ett år sedan och är en välkänd matprofil från flera enstjärniga krogar och har även framgångsrikt tävlat i Årets Kock.

Mötestrender Viking Lines Ålandskryssare Rosella som går flera dagliga turer från Kapellskär till Mariehamn lockade 2 procent fler resenärer under 2016 jämfört med 2015. Även nöjeskryssaren Viking Cinderella hade ett bra år med allt större fokus på special- och temakryssningar inom allt från mat och dryck till träning och klassisk musik. Under året reste totalt 6 502 191 personer med Viking Lines samtliga sju fartyg, vilket motsvarar en minskning på 1 procent jämfört med föregående år.

Nyöppnat Den 6 mars öppnar Elite Hotel Academia i Uppsala, som är Elite Hotels första etablering i staden och blir en stor satsning med hotell-, konferens-, restaurang- och pubverksamhet. Kedjan har rekryterat Malin Selberg som ansvarig för bolagets nya verksamhet. Hon har en lång erfarenhet från besöksnäringen och ska nu tillsammans med sina medarbetare skapa Uppsalas nya mötesplats.

På nya platser KRAV har utsett Anita Falkenek till ny vd med ambitionen att hon, tillsammans med all personal och hela sektorn, ska få den ekologiska produktionen och konsumtionen att öka ytterligare.

Prisbelönta År 2015 gick tävlingen Årets Kock på Gothia Towers, som blev startskottet för en stor satsning på tävling i personalgruppen på hotellet. Under 2016 har Gothia Towers restauranger tagit åtta prestigefyllda titlar och tar därmed täten i Restaurangsverige. Dessutom har Upper House fått sin första stjärna i Guide Michelin.

På nya platser Ulf Cato blir ny hotelldirektör för nyrenoverade Clarion Hotel Amaranten på Kungsholmen i Stockholm. Ulf Cato har gjort blixtkarriär inom hotellbranschen. Under resans gång har han varit hotelldirektör på flertalet hotell, varit nominerad till årets ledare och vunnit pris för årets hotell. Närmast kommer han från Scandic Rubinen i Göteborg. Det är mötet med människor som driver Ulf och som ledare vill han utveckla sina medarbetare för att få dem att nå sin fulla potential.

Utställning Den 11 februari 2017 slår seriehunden Rocky upp dörrarna till sitt nya hem på Spritmuseum i Galärskjulen på Djurgården. I flyttlasset ingår såväl ateljé, som vardagsrum, kök och ett helt lantställe. Miljöer välkända för alla som följt Rocky, serietecknaren Martin Kellermans alter ego.

Hållbarhet & Miljö Vilken lunch väljer du, och varför är det viktigt? Genom ett unikt samarbete har en mastersstudent, forskare och kårrestaurangen på Chalmers hittat ett sätt att räkna ut och visualisera matens klimatpåverkan – och minskat växthusgasutsläppen orsakade av lunchrestaurangen med en fjärdedel.

Mat & dryck Sedan den 1 maj i år har de hotell och restauranger som ingår i Svenska Kulturpärlor slutat att ta emot dricks. Istället ges gästerna möjlighet att skänka en gåva till Barncancerfonden. Efter det första halvåret har man gemensamt lyckats samla in 260 273 kronor. Pengar som nu går till Barncancerfondens viktiga arbete.

Mat & dryck Mikrobryggeriet Stallhagen är Ålands enda bryggeri med en produktionsanläggning i Grelsby, några kilometer från Mariehamn. Bryggeriets grundidé var att tillverka goda hantverksöl främst för den åländska marknaden men med sina välsmakande produkter har företaget snabbt vunnit otaliga ölvänner även utanför Åland. I samma byggnad som bryggeriet finns Stallhagens restaurang, PubStallhagen, som flera år i rad har blivit prisbelönt för sitt sätt att lyfta fram närproducerade åländska matråvaror.

Hälsa & Spa Fler och fler konferensanläggningar satsar idag på hälsa, välbefinnande och nyttig mat som en viktig del av ett lyckat konferenskoncept. Meditation i pausen, näringsrika luncher eller tuff military training som avslutning på en lång konferensdag, är några av de nya idéer som har slagit rot.