Mat & dryck Nordic Choice Hotels skapar en ny organisation som sätter fokus på mat och dryck med hållbarhet som röd tråd. Avdelningen kommer att ledas av Fredrik Blomberg som får titeln Director of Food & Beverage. Syftet med den nya organisationen är att fortsätta utveckla matupplevelsen för hotellgästerna och att ligga i framkant vad gäller hållbarhet.

Mötestrender I hotelltäta Sigtuna kommun norr om Stockholm har besöksnäringen gjort gemensam sak och lagt konkurrensen åt sidan. I stället strävar man mot samma mål – en stark och hållbar turistdestination. Och det har gett utdelning. Antalet hotellnätter ökar stadigt, samtidigt som utsläppen minskar.

Hotell Stora Brännbo får ny delägare i Annelie Dahl, vice VD på Stora Brännbo Konferens & Hotell. Annelie har med sina många år inom besöksnäringen, varav tio år på Stora Brännbo, lång erfarenhet inom företagsdrift och ser med entusiasm fram emot den nya rollen som delägare.

Hållbarhet & Miljö Sedan början av hösten serveras bara ekologiskt kaffe på Stockholm City Conference Centre. Kaffet kommer från Gevalia och är märkt med såväl KRAV som EU-lövet och UTZ. Det är ett led i att ta ett större ansvar för såväl miljön som en hållbar utveckling. Anläggningen är sedan flera år även en Svanenmärkt dagkonferensanläggning.

Hållbarhet & Miljö Alldeles runt hörnet från Stureplan är IVA Konferenscenter beläget. Här finner man en av Stockholms mest centrala konferensanläggningar, inhyst i den vackra och traditionsrika byggnad som vid 1800-talets slut var stadens största nöjespalats. Idag finns här moderna och trivsamma konferenslokaler för såväl små som stora möten.

Hållbarhet & Miljö Runö Möten & Events vill erbjuda sin gäster samma näringsriktiga och hållbara kost som de väljer hemma. Anläggningen har länge använt närproducerade, KRAV-märkta och ekologiska råvaror i så stor utsträckning som man haft möjlighet till. Men nu har Runö Möten & Events tagit steget och KRAV-certifierat sin frukost.

Konferenspärlor I hjärtat av Bohuslän och med en magnifik utsikt över Koljöfjorden ligger vackra Bokenäset Hotell & Konferens som en egen liten by. Bokenäset är så mycket mer än bara en renodlad konferensanläggning och nyligen slog man upp portarna i ny regi och med helt nyrenoverade lägenheter, möteslokaler och restauranger.

Slott & Herrgårdar På Rånäs Slott möts förnuft, känsla, tanke och handling, historia och framtid. I kontrasternas kungarike finns alltid rum för majestätiska möten men också magiska upplevelser och romantik. Som en saga men känslan är äkta.

Konferenspärlor Bokenäset Hotell & Konferens ligger beläget mitt i den Bohuslänska skärgården. Efter 8 månader av renovering och konceptutveckling öppnas portarna nu upp med helt renoverade lägenheter, den nya restaurangen Västersalt och nya caféet Fröken Esters Skafferi.

Mat & dryck Med ett grönare fokus och hållbarhet i åtanke öppnar Marcus Samuelsson Kitchen & Table Norrmalm, en ny bar och restaurang på Clarion Hotel Sign i Stockholm. Wingårdhs är arkitekterna och ett helt nytt team är rekryterat till restaurangen.

Hållbarhet & Miljö vRÅ, Clarion Hotel Post och Nordic Choice Hotels har valt att satsa på MSC-certifiering, en väg som fler restauranger valt att gå. Dock saknas såväl kunskap som kunskapsspridning inom hotell- och restaurangbranschen gällande fisk- & skaldjurs ursprung, merroir, fiskemetoder och bestånd. Under Almedalsveckan sprider Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ, kunskap om hållbart fiske, vattenbruk och fångstmetoder.

Hållbarhet & Miljö Rasta Kulturrestauranger AB som äger Skansens Restauranger engagerar sig nu i välgörenhet både socialt och för miljön. Arbetet inkluderar inte bara bidrag till välgörenhetsprojekt, utan företaget engagerar sig också för att bidra till bättre förutsättningar för miljö och odlare genom att endast servera fairtradekaffe. Företaget definierar härmed ledorden som skall ingå i företagets självbild kring miljöengagemang och samhällsansvar.